REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS

 Me gustan los revueltos ..de setas, de champiñones, de gambas,  de queso,de jamon...ect...... es decir me gustan los huevos

En algunos países como EE.UU y Canadá los huevos revueltos forman parte de una cultura de desayuno muy importante. En Inglaterra forman parte del contundente desayuno inglés suele ser servido con un poco de pimienta.

Este plato conviene servirse recién elaborado, en ningún caso debe guardarse en la nevera o sitio fresco debido a que puede ser un foco importante de infecciones (Generalmente de salmonelosis.) Además cuando mejor aroma y textura tiene es recién hecho, con el tiempo va perdiendo propiedades.

 

 Ingredientes

• 2 huevos
  
• 6 champiñones
  
• aceite de oliva
• sal
• un puñado de gambas congeladas
• 1 ajo

 PREPARACIÓN

Se trocean en lonchas los champiñones (también se pueden comprar troceados), se lavan bien bajo el chorro de agua fría y se salan un poquito.
Picamos bien el ajo en trocitos lo mas pequeños posibles.
En una sartén se ponen 2 cucharadas  de aceite y se echan los ajitos.
Se sofríen hasta que estén bien doraditos ; a continuación echamos los champiñones y a fuego lento los dejamos hasta que esten casi echos (10-15 min).
 Echamos las gambas y mezclamos bien con los champiñones y salamos al gusto.
Batimos los huevos  y los echamos en la sartén y ponemos el fuego al mínimo(si teneis vitro apagar la vitro el calor residual bastará). El truco de que quede un buen revuelto es que el huevo quede meloso, y no seco, por eso es conveniente que cuando se acabe de hacer el revuelto se sirva para comer en el momento.

Mi valoración: simplemente exquisito, encima es una receta sencilla y rápida de hacer.

FILETE DE FLETAN CON PÌSTO

• Sigue sin gustarme el pescado......... 
• Pero tengo que comerlo....no me queda otra..........la nutricionista me da recetas para camuflar el sabor........es la única manera de poder comérmelo.....además hay que educar con el ejemplo.....o eso dicen......y en casa exceptuando a mi hijo no nos gusta a nadie .........así que me fuerzo a comerlo para que todos lo coman.
• He elegido el Fletán porque es un pescado fácil de comer ya que no tiene espinas.
  
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• INGREDIENTES
  
• 1 Filete de Fletán

• INGREDIENTES PARA EL PISTO
  
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• ½cebolla
• ½ calabacín
• 2 tomates
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION

Para preparar el pisto se cortan las verduras en dados y se pochan con 2 cuch  de aceite de oliva, primero las más duras (cebollas, pimientos y ajos) y después el calabacín. Una vez listas se añade la hoja de laurel, los tomates pelados y cortados también en dados y la cucharada de pimentón dulce. Se tapa el puchero y se deja cocer durante 15 minutos.
Cuando el pisto este casi echo se pone encima el filete de fletán y se tapa dejándolo 5 min para que se termine de hacer con el pisto.

MI VALORACION: bueno....aunque el pescado no es santo de mi devoción, así  aún lo voy comiendo, el sabor del pisto camufla muy bien el sabor del pescado.

PAVO ASADO CON VERDURAS

 Hoy carne de ave....para no comer solo pollo, me he atrevido con el pavo......el resultado esta recetita que he copiado de internet.


INGREDIENTES:

• Muslos de pavo
• Zanahorias
• Cebollas
• Tomates
• Maceramiento: vino blanco (también puede ser tinto), hojas de laurel, dientes de ajo, un par de ramas de romero y de tomillo, unos granos de pimienta, unos clavos, pimentón, sal y  aceite
• Calabacines y pimiento para la guarnición.

PREPARACION
Se ponen los muslos en un recipiente el día anterior y se cubren con la salsa que hemos preparado para el maceramiento.
Al día siguiente, que ya habrá cogido todo el sabor, ponemos los muslos en una cazuela de barro o en cualquier bandeja honda que tengamos para el horno. Partimos las zanahorias, cebollas ,pimiento calabacin y tomates y los repartimos por la bandeja, ponemos encima los muslos de pavo. Le echamos un poco de la salsa que ha quedado del maceramiento pero sin pasarnos, añadimos una pizca de sal y lo metemos al horno, a una temperatura de 180º. Cuando estén dorados por una parte, les vamos dando la vuelta para que se doren enteros y para que vayan cogiendo también parte de la salsa. Si es necesario, ir añadiendo un poco más del caldo en crudo.
Cuanto más tiempo estén los muslos en el horno, más tiernos y sabrosos quedarán luego. Por eso no es conveniente ponerlos a una temperatura muy alta, para que no se hagan antes de hora y media.

MI VALORACION: Este plato lo hice para todo la familia...a los demás les hice también sus patatitas fritas tipo panadera y yo comí solo el muslo con las verdutrita...el pavo es una carne poco agraciada, la verdad es que no nos gustó mucho su sabor pero preparado de esta manera enmascara bastante el sabor fuerte de su carne.

REVUELTO DE CHAMPÌS Y TRIGUEROS

Hoy algo facilito de hacer y con dos latitas que había por casa........


INGREDIENTES
1 bote pequeño de espárragos trigueros    
1 lata pequeña de champiñones en     lámina
2 huevos
1 cucharada de aceite
Tomates cherry (para acompañar)
Sal y pimienta

PREPARACION:

Dar un hervor a los champiñones para quitarles la acidez. Escurrir bien los espárragos y los champiñones. En una sartén antiadherente poner la cucharada de aceite y rehogar durante 5 minutos los espárragos y los champiñones mezclados. Batir los 2 huevos como para tortilla y verterlos encima. Dar vueltas hasta que tenga la consistencia deseada. Salpimentar y servir caliente. En esta ocasión yo tenía unos cherrys y los puse como acompañamiento. MI VALORACION:  RICO...Y MUY FACILITO DE HACER

BERENGENAS RELLENAS

Si estás haciendo dieta como yo, en este momento debes saber que la berenjena

contiene gran cantidad de agua, por lo cual es excelente diurético. Actúa como desengrasante, por lo que es muy recomendable consumirla con  alimentos ricos en grasas. Tiene muy pocas calorías. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.

 Es aconsejable salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de cocinarla, para quitarle el sabor amargo.

Se debe siempre consumir cocinada y pelada, ya que posee un alcaloide tóxico, la solanina, que puede provocar trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos, y se destruye con la cocción. En cuanto al consumo de la piel, si se prefiere usarla, se deberán elegir berenjenas de buen aspecto exterior, ya que las viejas, pueden resultar duras.

  INGREDIENTES
  
1 berenjena
100g de carne de ternera picada
1 tomate
1/2 pimiento verde o rojo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
50gr de queso mozarella light


PREPARACION

Parte las berenjenas a lo largo, en dos trozos. Haz unos cortes en la parte superior, sazona, y pon un poquito de aceite y mételas durante 15 minutos en el horno a 200ºC. Cuando estén hechas, vacía los interiores con una cuchara y reserva.

Pica la cebolla, el pimiento y el diente de ajo y échalos en una sartén con un poco de aceite. Echa sal.
Cuando las verduras estén hechas, añade la carne de ternera picada y dórala. Echa la carne de berenjena picada, y el  tomate  picadito y mezcla bien y deja unos 5 min. Rellena las berenjenas con esta mezcla.

Cubre por encima con queso mozarrella y gratina durante 3 minutos en el horno a 200ºC.
Retíralas del horno y listas

MI VALORACION:  Para mi son de 10, no parece para nada un plato de dieta, estan buenísimas.

PURE DE VERDURAS

 Ahora que llega el invierno empieza a apetecer cositas calientes, este pure se puede hacer para tomarlo dos noches .....se guarda bastante tiempo en la nevera , y es facilito de hacer.

 INGREDIENTES

1 kg de verduras variadas: acelgas, zanahorias, puerros,...
1 pastilla  de caldo de verduras
2cucharadas de aceite de oliva
sal

PREPARACION:

Cortar en trocitos pequeños todas las verduras una vez limpias,  Ponerlas en una cazuela, junto con la pastilla de caldo vegetal,  y sal. Cubrir con agua. Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.  Dejar enfriar un poco y pasarlas por el pasapurés o por la batidora. A continuación, rectificar de sal si es necesario, rociar el puré con las  cucharadas de aceite de oliva y mezclar todo muy bien. Yo también le puse un poco de queso rallado encima justo antes de ponerme a comerlo, este pure junto con un yoguth ha sido una de mis cenitas.

 MI VALORACION: Esta rico.......calentito y llena bastante.

ENSALADA DE COLIFLOR

  La coliflor es un miembro importante de la familia de las coles.  Se trata de un producto anual, propio del otoño y del invierno que presenta numerosas variedades.

 La coliflor tiene un contenido bajo en calorías ya que sólo aporta 32 por cada 100g

 A pesar de las pocas calorías que aporta a la dieta es muy rica en vitamina C y A , contiene también la vitamina E (la del crecimiento) y la K (antihemorrágica).

Elige una coliflor que tenga las ramas prietas y blancas; y si es posible es mejor comprarla con las hojas exteriores verdes porque se conserva mejor. La podemos conservar varios días en el cajón de verduras del frigorífico.

• INGREDIENTES
• 300 grs. de coliflor
• 8 aceitunas rellenas de anchoas
• 1 pimiento rojo asado
• 1 lata de bonito pequeña
• 1 huevo cocido
  
• 1,5 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• agua
•  1 vaso leche
  
• Sal

PREPARACION


Primeramente, ponemos a calentar el agua con sal y la leche, y cuando esté hirviendo incorporamos la coliflor y cocemos durante 10 minutos hasta que la coliflor esté tierna y crujiente. Yo aprovecho y cuezo el huevo en la misma olla .

Y me preguntareis a que viene el vaso de leche, pues es un truquillo que  tengo desde hace tiempo, asi evitamos que quede ese olor tan fuerte en la casa de la coliflor y encima la coliflor quedará mucho mas blaquita.

A continuación, escurrimos bien la coliflor y la ponemos en un recipiente hondo, añadimos el vinagre, removemos bien para que se impregne la coliflor y metemos el recipiente en el frigorífico durante 30 minutos. Pelamos el huevo y lo dejamos enfriar.

A continuación solo nos falta montar el plato. Sacamos la coliflor de la nevera y picamod el huevo en trocitos, le ponemos la latita de bonito desmigada, los pimientos asados en tiritas en cima y las aceitunas para adornar, y lista. Si os gusta la coliflor de esta manera esta exquisita.

MI VALORACION :  me encanta......es tipo ensaladilla sin mayonesa......me gusta la coliflor fría.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Creo que ya en alguna ocasión dije que me encantaban las setas y en especial los champis.
Hoy me toca champiñones con bonito y tomate...... nunca había probado como quedaban rellenos ,  aquí os dejo la recetilla, pero ya os digo de antemano que repetiré.








INGREDIENTES

8 o 10 champiñones
1 latita pequeña de bonito al natural
3 cuch de tomate triturado (mejor si es acasero)
perejil y un poco de queso light para gratinar.


PREPARACION

Lavamos  los champiñones, cortándoles antes el pedúnculo que contiene tierra y metiéndolos en un bol con agua acidulada con zumo de limón durante 15 min.
Sacamos los champiñones y los secamos bien,  con papel de cocina.
Ponemos en un sarten el bonito desmenuzado  y le ponemos el tomate  dejamos q se haga unos 10 min a fuego lento , rellenamos los champis uno a uno y los colocamos en una fuente de horno, les ponemos un poco de queso por encima y los   metemos al horno precalentado a 200ºC. En 10 o 15 minutos estarán listo, pero es fácil, de ver porque el relleno hierve, y el queso se dora.
La salsita que se ve en la foto es el agua que sueltan ya que aceite no se utiliza ninguno. para terminar se sirven espolvoreando peregijl picado por encima.

MI VALORACION: Deliciosos, y muy fáciles de hacer.......además queda un plato muy vistoso. Lo bueno, es que puedes cambiar el relleno, en otra ocasión probaré con jamón o carne picada, seguro que quedan de rechupete.

FILETES DE DORADA AL HORNO

Ayssssss el pescado.........es un hueso duro de roer para mi y parte de mi familia....pero como hay que comer de todo, intento hacerlo de maneras diferentes, ahora que estoy a dieta, he descubierto la diversidad de peces q tiene el mar.......pero también he comprobado que da igual como lo ponga  o la haga, el sabor del mar no me gusta, aunque repito, se que me tengo que obligar a comerlo, así que aquí dejo esta recetilla, sencillita pero muy nutritiva y baja en calorias.

INGREDIENTES

-1 dorada en filetes(mandar al pescadero que  le quite la cabeza y la espina central, pero ojo aún quedara alguna espina en la zona delantera)
-Verduras al gusto(calabacin,cebolleta,pimiento,guisantes)
-sal y aceite y hierbas provenzales

PREPARACION

En una fuente honda poner una cama de verduras, cebolla,pimiento y calabacin cortados en juliana y los guisantes, encima de las verduras colocar los filetes de dorada  con la piel hacia abajo, salar y espolvorear con la hierbas provenzaeles verter un poco de aceite encima de los filetes y meter al horno a 180º durante 30min. Listo pa comer

MI VALORACION : creo que no le hago justicia a la dorada  si doy mi opinión, así que en esta ocasión paso de opinar.

LLEGA LA RECOMPESA........ LENTEJAS ESTOFADAS

Ya puedo comer legumbres.
Como he sido una chica buena, la nutri  me ha dejado empezar con legumbres, una vez por semana..¡¡¡que contenta!!! lo mejor de todo, es que  la comida  en casa es para todos igual, aunque yo luego tenga que separar alguna cosilla que no pueda comer.
Las lentejas tienen muchas vitaminas proteínas y minerales, especialmente hierro. Y para mi una de mis legumbres preferidas.
Ingredientes

500 g de lentejas ( a mi me gustan más las pequeñas y se cuecen más rápido)
1 puerro grande
2 zanahorias cortadas a cuadritos
2 ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 chorizo y taquitos de jamon
Sal y aceite

Modo de hacer la receta

Poner las lentejas a remojo unas cuantas horas antes(hay algunas lentejas que no hace falta ponerlas a remojo)
En una olla  hacer un sofrito con el aceite, la cebolla,el puerro y el pimiento picaditos muy pequeño, dejar que se poche unos 5 min y a continuacion poner el chorizo a rodajas y el jamon a taquitos ,darle unas vueltitas he introducir a continuacion las lentejas, poner la cantidad de agua que cubra las lentejas totalmente y dejar que se hagan durante aporx 45 min a fuego medio, si se ve que espesa mucho se va añadiendo agua.
Y ahora biene el truco de comer  mis lentejas.....jejejeje...a la hora de servir yo le tengo que separar el chorizo , el jamoncito se puede comer y  con las ganas que tenia de comer legumbres me supieron a gloria, aunque no comiese el chorizo.

Mi valoracion: mmmmmmmm, buenísimas, despues de tanto tiempo me apetecia algo rico de cuchara.

Me olvidé de sacarle una foto, pero el resultado es muy parecido al de esta foto, pero sin los pimientos raros que adornan el plato.

GUISANTES CON ZANAHORIA Y PAVO

Estoy muy contenta, el jueves he ido a la nutricionista, la verdad es que esta semana me he portado bien...y los resultados han sido muy buenos, 7 semanas y 7 kilos menos¡¡¡bien!!, pero no puedo hechar las campanas al vuelo aun , ahora tengo que seguir adelante, que aun me queda bastante camino para conseguir mi objetivo. 
Por cierto el sabado pasado me compre una falda, hacia años que no me ponía una, entre otras cosas porque no me encontraba bien con ellas, y hoy me la he puesto, y me encuentro muy bien con ella .

Pues vamos a la recetilla que tengo pa cenar hoy.

Este es un plato simple y rápido, pero muy rico. Lo ideal es hacerlo con guisantes frescos, pero hay un inconveniente, porque tienen una temporada muy corta y suelen ser muy caros. También se consigue un buen resultado con los congelados o enlatados. Yo los he hecho hoy  congelados.

INGREDIENTES

300gr de guisantes
1 zanahoria
2 lonchas de pavo
sal y aceite
1/2 cebolla

 PREPARACION

Ponga al fuego abundante agua en una cazuela. Cuando rompa a hervir, eche los guisantes congelados y la zanahoria troceada en cuadraditos, déjarlos cocer unos 10 minutos.

Mientras, cortar en cuadraditos el pavo y picar muy fina la cebolla. Cuando los guisantes estén tiernos, escúrrirlos.

Coger una sartén , echar en ella 1 cucharada de aceite y póngala al fuego. Sofreir en ella la cebolla picada , dando vueltas con una cuchara de palo. Antes de que se dore, añada el jamón. Dar otras vueltas y echar los guisantes, que aún soltarán algo de agua. Cueza todo esto durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando y echar la sal en el último momento.

MI VALORACIÓN : están buenos, pero no exquisitos...... mejor estaban con la ensaladilla pero hay que conformarse, jejejeje

ENSALADA DE TOMATE CON NUECES Y QUESO FRESCO

 En esta receta el ingrediente estrella es el tomate.

Hoy en día el tomate es esencial en la dieta por su sabor y por los grandes beneficios que aporta a la salud. Considerada igualmente hortaliza y fruta, por ese ligero sabor dulzón, el tomate es un ingrediente perfecto para elaborar ensaladas, hacer salsas y sopas, cocinar guisos o incluso licuar, obteniendo un sabrosísimo en zumo.
 Por si esto fuera poco, el tomate es una gran fuente de vitamina C para el organismo y un gran aliado para combatir el envejecimiento. Asimismo, posee otros nutrientes fundamentales como el potasio y, en menores cantidades, vitaminas A, E y del grupo B. También se atribuye a esta hortaliza componentes que ayudan a disminuir el riesgo de padecer ataques al corazón.
 Para mi  es fundamental en la cocina.......
Al ser una ensalada muy sencilla le he querido aportar las nueces ricas en acido oleico que reduce los niveles del colesterol, la utilización de nueces en la dieta reduce en un 50% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. También incluyo el queso fresco que es el que menos contenido graso tiene.

 Ingredientes

Dos tomates,
Un trocito de queso fresco  de Burgos
4 nueces
Una pizca de orégano.
Aceite y vinagre

Preparación

Se lavan los tomates y se cortan en rodajas. Se Pelan las nueces y colocan.

Se parte en dados el queso y se echa el orégano por encima de todo.Se añade el aceite y vinagre y listo para comer.

MI VALORACIÓN: muy fácil de hacer, ideal para la cena, para mi las ensaladas son muy socorridas a la hora de cenar...no tienes que trabajar ni ensuciar mucho.

TORTILLA PAISANA

Los viernes suelo hacer tortilla y esta es la que hice sustituyendo a la tradicional tortilla de patatas, que aunque esta buenisima, esta versión también es muy exquisita y es la que debo de comer yo, porque las patatas aparte de ser hidratos, al freirse en aceite absorben muchas calorias. Y como se trata de comer sanito para rebajar kilitos ,aquí os dejo la tortilla paisana.

Como veis los ingredientes son de lo más normal, no suelen faltar en casa.

 INGREDIENTES

4 huevos

1 cebolla

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín mediano
aceite  y sal

PREPARACION

Troceamos  los pimientos y el calabacín en dados pequeños y picamos la cebolla. Ponemos en una sartén 1 cuch de aceite y, cuando esté caliente, salteamos la cebolla y el pimiento. Cuando este algo hecha esta verdura se añade   el calabacín y dejamos que se haga unos 5 minutos mas todo junto.  

Batimos en un bol los huevos y le agregamos las verduras, salamos al gusto.

Ponemos a calentar 1 cuch de aceite en una sartén. Una vez caliente volcamos el contenido del bol y cuajamos la tortilla. Damos la vuelta con cuidado y la hacemos por el otro lado. Hay que procurar que quede bien dorada por ambos lados.

MI VALORACION: Exquisita, pensé que no me gustaría tanto como la de patata, pero ahora me sería díficil decantarme por una de ellas. ¡¡Probadla!! os sorprenderá.

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MI DESAYUNO DE HOY

Pues como os comenté en el otro post, tengo dos desayunos que me ha dado la nutricionista , y los voy alternando, hoy me tocó este:

Desayuno 2:

-1 Kiwi
-6 cuch soperas de cereales integrales
- Leche desnatada ( para cubrir los cereales)
-1 café con leche desnatada o infusión

APRENDIENDO

Pues he titulado así esta entrada, porque eso es lo que estoy haciendo con la comida, aprender a comer.
Con esta dieta que estoy siguiendo  aprendo muchas cosas, y una de ellas muy importante y que nunca hacía bien es el desayuno.

Os dejo uno de mis desayunos, de momento solo tengo dos para elegir, pero ahora por lo menos desayuno, cosa que antes de la dieta no hacia, tomaba  un café con leche  bebido antes de ir a llevar al cole a los peques  y asi aguantaba hasta que venía del gim o de caminar, y claro  llegaba con un hambre voraz...y me comía todo lo que caía en mis manos, ahora llego a la hora de comer muy bien, aunque a media mañana  me tomo cuando me apetece, un yogurth con una infusión, o un trozo de queso fresco con infusión...pero no siempre lo hago.

DESAYUNO 1

- 1 Kiwi
-Café con leche desnatada y sacarina
-2 Tostadas integrales con mermelada(fresa y melocotón)


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FALSOS CANELONES

 NO puedo comer hidratos............

Es algo que que me ha prohibido la nutricionista, al principio lo llevaba bastante mal.....aunque ahora confieso, que tampoco es que lo eche mucho de menos.
Esta receta es un poco engañosa..lo digo porque los canelones, son pasta..... y la pasta no aparece por ningún lado.
Tengo que deciros que es una receta que me sorprendió, no pensé que podía estar tan rica y encima es comida sana y baja en calorías.

  
INGREDIENTES

-500 grs espinacas (pueden ser congeladAs)

-3 lonchas jamón cocido gruesas
-2 ajos troceados
-1 loncha de queso light
-Queso rallado para fundir light
-1cucharilla de harina, 1 vaso de leche desnatada ,sal y nuez moscada( ingredientes Bechamel)
-3 cucharas de tomate frito.


PREPARACION

Primero pondremos a hervir los espinacas,dejamos que se enfrien, las escurrimos y reservamos.
En una sarten ponemos 2 cuch.aceite, los ajos picaditos, dejamos que se doren añadimos las espinacas y sal, vamos removiendo durante unos 5 minutos, apagamos el fuego.

Por otro lado hacemos una bechamel suavecita con los ingredientes.

Encender el horno a unos 200º

En cada loncha de jamon,  añadimos un poco de relleno de espinacas  y un trocito de un poco de queso y enrollamos,  en una fuente para el horno  vamos colocando los canelones,seguidamente  extendemos una cucharada de tomate frito(si es casero mejor) encima de cada uno, y por encima salseamos con la bechamel , espolvoremos el queso rallado por encima  y procedemos a gratinarlos.


MI VALORACION:  realmente es una receta que me sorprendió, es más fácil de hacer que los aunténticos canelones y está muy rica

SALTEADO DE VERDURAS CON POLLO

• Este plato es muy apetecible gracias a su combinación de colores que nos proporcionan las diferentes verduras. Además, es saludable y completo, ya que nos aporta proteínas de buena calidad, vitaminas y antioxidantes. Nos proporciona el 100% de las necesidades diarias de vitamina C. Es una variante de la comida china que se aliña con salsa de soja.
  
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•  INGREDIENTES
• Una pechuga de pollo
  
• Un pimiento rojo
  
• Una zanahoria
  
• Una cebolla tierna
  
• Un calabacín
• 12 champiñones
  
•  Sal, pimienta y Aceite

 ELABORACION

En la tabla de picar, cortar una pechuga de pollo en dados muy pequeños. Pón sal y pimienta

. Con un poco de aceite, en otra sartén saltea a fuego muy vivo el pollo, y cuando esté dorado, escúrralo y resérvelo.
 En una sartén grande, con muy poco aceite, vaya salteando a fuego vivo las siguientes verduras cortadas en juliana y por éste orden, dejando medio minuto cada vez que incorpore una verdura: una zanahoria, pimiento rojo, la cebolla , calabacín  y los 12 de champiñones cortados en cuartos. Al incorporar éste último, tape la sartén y ponga un fuego medio.Y ahora el remate: destapar la sartén grande donde se están haciendo las verduras, , añada el pollo que teníamos reservados. Suba el fuego y deje que reduzca el líquido casi hasta que desaparezca.

MI VALORACION: mmmmmmmm...buenísimo, a mi es que las verduras salteadas me encantan y la carne de pollo es una de las que más me gustan.

ENSALADA DE COGOLLOS CON PIQUILLOS Y BONITO

Estoy a dieta..........
Pues aprobechando la ocasión , voy a dedicar unas cuantas entradas de este blog a unas recetitas que estoy haciendo siguiendo unos menús establecidos por mi nuticionista/dietista.
Hasta ahora me estan dando muy buenos resultados......  os tengo que decir que la dieta que sigo,es fácil de llevar pero al principio pasas ganas de cosas, a mi por ejemplo me ha quitado los hidratos(pan,pastas,arroces,legumbres y harinas) y también me ha restringido la fruta, una pieza solo por la mañana.....Además de todo lo que no se debe de comer cuando estás a dieta(chuchería,bollería,chocolate, alcohol ). Eso si, puedo comer la cantidad que quiera de cada uno de los platos....teniendo cuidado con el aceite que utilice, cuanto menos mejor...... también debo de beber bastante (1 l y medio diario)  de agua o infusiones. Si se acompaña con un poco de actividad física mucho mejor, yo desde hace 2 meses ando mucho, con 45 min 3 o 4 veces por semana a paso ligerito bastará. Además me  he apuntado a clases de danza del vientre,son muy  amenas y la música relaja mucho..además de sudar un montón he descubiertos partes de mi cuerpo que tenía y que también se pueden mover, estoy muy contenta.
 En 5 semanas que llevo los resultados se estan empezando a ver........no en kilos (que también quisiera) pero si en volumen,  llevo perdidas dos tallas de cintura y cadera.....así que no está nada mal.
Bueno , espero que os gusten las recetitas........son fáciles.......la mayoría ricas........ y lo que es mejor ligeras.
Al final de cada una de las recetas os pondré mi valoración personal del plato.........porque como a tod@s..........hay cosas que me gustan más que otras.

Ensalada de cogollos

INGREDIENTES

 2 cogollitos 

 2 pimientos del piquillo asados
  1/2 cebolla dulce picada menudita
1 lata de bonito, ventresca a ser posible

8 aceitunas
 

Para el aliño:
2 cuch de vinagre de manzana 

1 cuh de aceite de oliva virgen
Sal y albaca

 

ELABORACIÓN : 

  Lavar y separar las hojas de los cogollos , mezclar todos los ingredientes del aliño.
  Encima de cada mitad de cogollo, poner un pimiento,  y la ventresca.

Adornar con las aceitunas
Mezclar los ingredientes de aliño y distribuir la mezcla por encima de la ensalada.


  
MI VALORACION  Es  sencillita y rápida de hacer, y lo que es más importante, sabrosa y baja en calorías.

MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLOS

El pescado es algo que en casa no gusta mucho y trato de hacer recetas que aunque esconden su sabor no eliminan sus vitaminas ,que son tan necesarias .
Esto se me ocurrió mirando una receta de carne y creo q no esta nada mal, de sabor y de aspecto ¿que opináis? 

INGREDIENTES

2 merluzas medianas sin piel y espinas 1 cebolla 1 lata de pimientos del piquillo 20gr de harina 500 ml de Fumet o caldo de pescado Pan rallado Huevo 100gr de jamon serrano
PREPARACIÓN Antes de nada cuando vayamos a la pescadería le diremos al pescadero que nos quite la piel cabeza y espinas de la merluza pero que nos las de , eso es lo que nos servirá para hacer el fumet.En primer lugar hacemos la salsa... En una sartén profunda, doramos la cebolla en aceite a fuego suave y, cuando esté a medio cocinar, añadimos los pimientos del piquillo troceados. Acabamos de cocinar la cebolla con las pimientos a fuego suave y cuidando de que no se queme. Cuando estén hechos ligamos con la harina, damos unas vueltas para que se haga un poco y mojamos con el fumet. Dejamos hervir y que reduzca algo a fuego lento, hasta que tenga la textura deseada. Si el caldo no es salado podemos echar unas arenitas, sin pasarnos, para eso siempre hay tiempo. Una vez cocinada pasamos por la batidora y reservamos hasta el momento que vayamos a utilizar. Y ahora el pescado. Salamos el pescado, lo cortamos en trozos medianos y vamos poniendo una loncha de jamón y tapamos con otro de los trozos , presionamos bien para que se unan , depués lo pasamos por pan rallado y, por huevo. Lo freímos en aceite de oliva y dejamos escurrir en papel de cocina. En una fuente para el horno, ponemos la merluza y echamos la salsa de piquillos por encima. Introducimos en el horno durante unos 15 min. a fuego medio-alto. Al ser un plato bastante calórico con unas simples patatas hervidas bastará de acompañamiento.

HOJALDRES DE CABELLO DE ANGEL

Tengo que decir que esta receta no es cosa mia, la artista ha sido mi madre, que ademas es una excelente cocinera/repostera.
Yo no tendria tanta paciencia para hacer el cabello de angel, lo compraría prepaparado para rellenar el hojaldre y listo.
Se prepara con la calabaza confitera o "calabaza de cabello de ángel", es una variedad de invierno, de sabor más dulce que las variedades de verano. Su carne es tierna, jugosa, filamentosa y de color variable, y su piel es muy gruesa, rugosa y consistente, lo que permite que se conserve en óptimas condiciones durante largo tiempo.

INGREDIENTES

Para el cabello de angel

- calabaza de invierno llamada confitera.
-corteza de limón
-canela y azúcar

Pela la calabaza y trocea la pulpa eliminando las pepitas de su interior.

Pón la pulpa en una olla con agua y cuece hasta que veas que está blanda, deja enfriar completamente. Ahora coge cada trozo de pulpa y exprime con las manos para que así se desprendan las hebras. Coloca nuevamente los trozos de calabaza en una olla con agua fría y cuece hasta que entre en hervor, deja enfriar.
Ahora ya sólo tienes que escurrir la pulpa de calabaza con la ayuda de un colador, asegúrate que esté bien escurrida. Pesa la cantidad de pulpa de calabaza obtenida y coloca en una olla la misma cantidad en azúcar, un vaso de agua y un trozo de corteza de limón.Cuece ahora hasta que obtengas un almíbar, entonces añade la pulpa de calabaza y deja cocer hasta que veas que los cabellos resultantes están bien tiernos y el almíbar está bien espeso.

Elaboracion de los hojaldres
Ya solo queda cojer una plancha de hojaldre y cortarla en cuadraditos de unos 10cm y en cada trocito rellenar con un poquito de hojaldre y enrollar. Los abrillantamos con un poco de huevo batido y se meten en el horno a 180º durante unos 20min, mas o menos hasta q se vean doraditos, se dejan enfriar a temperatura ambiete y listos para degustar.....Estan muy ricos.