FALSOS CANELONES

 NO puedo comer hidratos............

Es algo que que me ha prohibido la nutricionista, al principio lo llevaba bastante mal.....aunque ahora confieso, que tampoco es que lo eche mucho de menos.
Esta receta es un poco engañosa..lo digo porque los canelones, son pasta..... y la pasta no aparece por ningún lado.
Tengo que deciros que es una receta que me sorprendió, no pensé que podía estar tan rica y encima es comida sana y baja en calorías.

  
INGREDIENTES

-500 grs espinacas (pueden ser congeladAs)

-3 lonchas jamón cocido gruesas
-2 ajos troceados
-1 loncha de queso light
-Queso rallado para fundir light
-1cucharilla de harina, 1 vaso de leche desnatada ,sal y nuez moscada( ingredientes Bechamel)
-3 cucharas de tomate frito.


PREPARACION

Primero pondremos a hervir los espinacas,dejamos que se enfrien, las escurrimos y reservamos.
En una sarten ponemos 2 cuch.aceite, los ajos picaditos, dejamos que se doren añadimos las espinacas y sal, vamos removiendo durante unos 5 minutos, apagamos el fuego.

Por otro lado hacemos una bechamel suavecita con los ingredientes.

Encender el horno a unos 200º

En cada loncha de jamon,  añadimos un poco de relleno de espinacas  y un trocito de un poco de queso y enrollamos,  en una fuente para el horno  vamos colocando los canelones,seguidamente  extendemos una cucharada de tomate frito(si es casero mejor) encima de cada uno, y por encima salseamos con la bechamel , espolvoremos el queso rallado por encima  y procedemos a gratinarlos.


MI VALORACION:  realmente es una receta que me sorprendió, es más fácil de hacer que los aunténticos canelones y está muy rica

SALTEADO DE VERDURAS CON POLLO

• Este plato es muy apetecible gracias a su combinación de colores que nos proporcionan las diferentes verduras. Además, es saludable y completo, ya que nos aporta proteínas de buena calidad, vitaminas y antioxidantes. Nos proporciona el 100% de las necesidades diarias de vitamina C. Es una variante de la comida china que se aliña con salsa de soja.
  
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•  INGREDIENTES
• Una pechuga de pollo
  
• Un pimiento rojo
  
• Una zanahoria
  
• Una cebolla tierna
  
• Un calabacín
• 12 champiñones
  
•  Sal, pimienta y Aceite

 ELABORACION

En la tabla de picar, cortar una pechuga de pollo en dados muy pequeños. Pón sal y pimienta

. Con un poco de aceite, en otra sartén saltea a fuego muy vivo el pollo, y cuando esté dorado, escúrralo y resérvelo.
 En una sartén grande, con muy poco aceite, vaya salteando a fuego vivo las siguientes verduras cortadas en juliana y por éste orden, dejando medio minuto cada vez que incorpore una verdura: una zanahoria, pimiento rojo, la cebolla , calabacín  y los 12 de champiñones cortados en cuartos. Al incorporar éste último, tape la sartén y ponga un fuego medio.Y ahora el remate: destapar la sartén grande donde se están haciendo las verduras, , añada el pollo que teníamos reservados. Suba el fuego y deje que reduzca el líquido casi hasta que desaparezca.

MI VALORACION: mmmmmmmm...buenísimo, a mi es que las verduras salteadas me encantan y la carne de pollo es una de las que más me gustan.

ENSALADA DE COGOLLOS CON PIQUILLOS Y BONITO

Estoy a dieta..........
Pues aprobechando la ocasión , voy a dedicar unas cuantas entradas de este blog a unas recetitas que estoy haciendo siguiendo unos menús establecidos por mi nuticionista/dietista.
Hasta ahora me estan dando muy buenos resultados...... sobre todo he rebajado volumen, os tengo que decir que la dieta que sigo,es fácil de llevar pero al principio pasas ganas de cosas, a mi por ejemplo me ha quitado los hidratos(pan,pastas,arroces,legumbres y harinas) y también me ha restringido la fruta, una pieza solo por la mañana.....Además de todo lo que no se debe de comer cuando estás a dieta(chuchería,bollería,chocolate, alcohol ). Eso si, puedo comer la cantidad que quiera de cada uno de los platos....teniendo cuidado con el aceite que utilice, cuanto menos mejor...... también debo de beber bastante (1 l y medio diario)  de agua o infusiones. Si se acompaña con un poco de actividad física mucho mejor, yo desde hace 2 meses ando mucho, con 45 min 3 o 4 veces por semana a paso ligerito bastará. Además me  he apuntado a clases de danza del vientre,son muy  amenas y la música relaja mucho..además de sudar un montón he descubiertos partes de mi cuerpo que tenía y que también se pueden mover, estoy muy contenta.
Los resultados se estan empezando a ver........no en kilos (que también quisiera) pero si en volumen, en 5 semanas llevo perdidas dos tallas de cintura y cadera.....así que no está nada mal.
Bueno , espero que os gusten las recetitas........son fáciles.......la mayoría ricas........ y lo que es mejor ligeras.
Al final de cada una de las recetas os pondré mi valoración personal del plato.........porque como a tod@s..........hay cosas que me gustan más que otras.

Ensalada de cogollos

INGREDIENTES

 2 cogollitos 

 2 pimientos del piquillo asados
  1/2 cebolla dulce picada menudita
1 lata de bonito, ventresca a ser posible

8 aceitunas
 

Para el aliño:
2 cuch de vinagre de manzana 

1 cuh de aceite de oliva virgen
Sal y albaca

 

ELABORACIÓN : 

  Lavar y separar las hojas de los cogollos , mezclar todos los ingredientes del aliño.
  Encima de cada mitad de cogollo, poner un pimiento,  y la ventresca.

Adornar con las aceitunas
Mezclar los ingredientes de aliño y distribuir la mezcla por encima de la ensalada.


  
MI VALORACION  Es  sencillita y rápida de hacer, y lo que es más importante, sabrosa y baja en calorías.

MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLOS

El pescado es algo que en casa no gusta mucho y trato de hacer recetas que aunque esconden su sabor no eliminan sus vitaminas ,que son tan necesarias .
Esto se me ocurrió mirando una receta de carne y creo q no esta nada mal, de sabor y de aspecto ¿que opináis? 

INGREDIENTES

2 merluzas medianas sin piel y espinas 1 cebolla 1 lata de pimientos del piquillo 20gr de harina 500 ml de Fumet o caldo de pescado Pan rallado Huevo 100gr de jamon serrano
PREPARACIÓN Antes de nada cuando vayamos a la pescadería le diremos al pescadero que nos quite la piel cabeza y espinas de la merluza pero que nos las de , eso es lo que nos servirá para hacer el fumet.En primer lugar hacemos la salsa... En una sartén profunda, doramos la cebolla en aceite a fuego suave y, cuando esté a medio cocinar, añadimos los pimientos del piquillo troceados. Acabamos de cocinar la cebolla con las pimientos a fuego suave y cuidando de que no se queme. Cuando estén hechos ligamos con la harina, damos unas vueltas para que se haga un poco y mojamos con el fumet. Dejamos hervir y que reduzca algo a fuego lento, hasta que tenga la textura deseada. Si el caldo no es salado podemos echar unas arenitas, sin pasarnos, para eso siempre hay tiempo. Una vez cocinada pasamos por la batidora y reservamos hasta el momento que vayamos a utilizar. Y ahora el pescado. Salamos el pescado, lo cortamos en trozos medianos y vamos poniendo una loncha de jamón y tapamos con otro de los trozos , presionamos bien para que se unan , depués lo pasamos por pan rallado y, por huevo. Lo freímos en aceite de oliva y dejamos escurrir en papel de cocina. En una fuente para el horno, ponemos la merluza y echamos la salsa de piquillos por encima. Introducimos en el horno durante unos 15 min. a fuego medio-alto. Al ser un plato bastante calórico con unas simples patatas hervidas bastará de acompañamiento.

HOJALDRES DE CABELLO DE ANGEL

Tengo que decir que esta receta no es cosa mia, la artista ha sido mi madre, que ademas es una excelente cocinera/repostera.
Yo no tendria tanta paciencia para hacer el cabello de angel, lo compraría prepaparado para rellenar el hojaldre y listo.
Se prepara con la calabaza confitera o "calabaza de cabello de ángel", es una variedad de invierno, de sabor más dulce que las variedades de verano. Su carne es tierna, jugosa, filamentosa y de color variable, y su piel es muy gruesa, rugosa y consistente, lo que permite que se conserve en óptimas condiciones durante largo tiempo.

INGREDIENTES

Para el cabello de angel

- calabaza de invierno llamada confitera.
-corteza de limón
-canela y azúcar

Pela la calabaza y trocea la pulpa eliminando las pepitas de su interior.

Pón la pulpa en una olla con agua y cuece hasta que veas que está blanda, deja enfriar completamente. Ahora coge cada trozo de pulpa y exprime con las manos para que así se desprendan las hebras. Coloca nuevamente los trozos de calabaza en una olla con agua fría y cuece hasta que entre en hervor, deja enfriar.
Ahora ya sólo tienes que escurrir la pulpa de calabaza con la ayuda de un colador, asegúrate que esté bien escurrida. Pesa la cantidad de pulpa de calabaza obtenida y coloca en una olla la misma cantidad en azúcar, un vaso de agua y un trozo de corteza de limón.Cuece ahora hasta que obtengas un almíbar, entonces añade la pulpa de calabaza y deja cocer hasta que veas que los cabellos resultantes están bien tiernos y el almíbar está bien espeso.

Elaboracion de los hojaldres
Ya solo queda cojer una plancha de hojaldre y cortarla en cuadraditos de unos 10cm y en cada trocito rellenar con un poquito de hojaldre y enrollar. Los abrillantamos con un poco de huevo batido y se meten en el horno a 180º durante unos 20min, mas o menos hasta q se vean doraditos, se dejan enfriar a temperatura ambiete y listos para degustar.....Estan muy ricos.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

El champiñón es uno de los hongos más consumidos ya que a sus propiedades remineralizantes se añade su agradable sabor y facilísima preparación. Otra ventaja del champiñón es la facilidad de su cultivo y su facilidad para poder encontrarlo en el supermercado.

¿Sabías que el champiñón...? 

Los hongos y setas, en general, absorben fácilmente los metales pesados y la radioactividad. Por ello se recomienda comprarlos cultivados o no recolectarlos nunca cerca de carreteras o de industrias. Si el champiñón es silvestre hemos de cuidar también que no contengan parásitos, estén contaminadas y sobre todo asegurarnos que es la especie adecuada.

 INGREDIENTES

1/2 k de champiñones
3 dientes de ajo
2 o 3 ramitas de perejil
sal y aceite

 PREPARACION

  Los champiñones deben limpiarse empezando por quitarles el pedúnculo que suele tener arena de la criadera.  Luego se limpian con un paño humedecido en agua de limón, o directamente se sumergen en agua acidulada con el zumo de un limón. Eso sí, luego deben secarse a conciencia, porque lo rico de este aperitivo es que resulten doraditos, pero bien tersos, no cocidos.
Picamos finamente el ajo con el perejil y la sal, e incluso podemos mezclarlo todo ya con el aceite.Ponemos una sartén caliente, cortamos los champiñones en cuartos y los rociamos generosamente de nuestro mejunje. Cuando nos parezca que se ha tostado un poco, les damos la vuelta y les echamos otro poco de salsita.
Y listos para pinchar y mojar pan.

SALSA DE CHURRASCO

Alguno me habéis preguntado cual es esa salsa especial que hago para la costilla asada.
Esta salsa es la que hago para acompañar el churrasco, costilla al horno o el pollo asado.
Es una mezcla de unos ingredientes que combina muy bien con este tipo de carnes asadas a la parrilla o en el horno.
En casa es algo que no puede faltar les encanta, se conserva mucho tiempo en la nevera, es mas cuanto mas tiempo mas rica esta.
Bueno os dejo los ingredientes "secretos" si os gustan las salsas de churrasco , seguro que repetiréis.




INGREDIENTES
1 cebolla mediana
3 ajos
3 cucharadas de ketchup
1 de mostaza
1/2 vaso de aceite
3 cucharadas de vinagre
sal,orégano y perejil al gusto
1 vaso de vino blanco
1cucharada de miel
1 guindilla o un poco de pimentón picante

Hay que picar la cebolla y los ajos muy picaditos si tenéis picadora mejor, y después ir añadiendo todos los ingredientes y mezclarlos bien. El resultado tiene que ser una salsa que no sea muy liquida pero tampoco muy espesa. Si la hacéis con varios días de antelación estará mas rica cuando la uséis. Puede durar hasta 6 meses en la nevera. Ya vereis como os gusta con la carne. Ya me contareis si os gusta.

COSTILLAS DE CERDO ASADA AL HORNO

Este asado es una variante a la parrillada, en casa es muy complicado hacer parrilla, porque se llena todo de humo , y esta es una alternativa exquisita, claro que comer al aire libre sabe todo mejor, pero la Costilla de cerdo hecha de esta manera tampoco desmerece nada a la Parrillada , Churrasco o Barbacoa como también se le llama.
En casa es algo que encanta y yo le doy mi toke especial con mi salsa de churrasco especial.
Es algo típico cuando llega el fin de semana, o en alguna reunión de amigos o de familia.




INGREDIENTES


2kg de costillas de cerdo en tiras
1 vaso grande de vino blanco
4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
1 /2 vaso de aceite de oliva
2 cucharillas de postre de cominos molidos
Sal

PREPARACIÓN

Adobamos las costillas de víspera.

Colocamos las costillas previamente saladas en un bol o recipiente que se pueda cubrir.
En el mortero majamos los ajos con el perejil y un puñadito de sal , hasta obtener una pasta. Llenamos el mortero con el aceite y añadimos los cominos. Mezclamos y vertermos sobre las costillas. Añadimos el vino blanco y lo repartimos uniformemente el adobo por la carne (con las manos, sin miedo).
Tapamos y dejamos macerar toda la noche.

Al día siguiente vertemos el líquido del adobo en la placa del horno. Colocamos encima las costillas .Horneamos a 200ºC durante 1 hora a 1 y media aproximadamente. Si vemos que durante este tiempo se queda un poco seco, podemos regar con el líquido del adobo del fondo, tomando cucharadas. Si fuese necesario añadimos un poco de vino blanco.

Acompañada de mi salsa especial con un buen pan y una ensalada están para chuparse los dedos.

TEMPURA DE VERDURAS

El tempura o tenpura se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y vegetales. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en el aceite muy caliente tan solo entre dos y tres minutos Se suele servir acompañada de arroz blanco, con salsas se soja.




INGREDIENTES

- Tempura Santa Rita

• verduras varias:
• 2 cebollas
• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• salsa de soja
  

PREPARACION,

Preparar la tempura segun las instruciones del envase

Lavar las verduras. Partir en tiras el pimiento y el calabacín y la cebolla en aros.

Pon a calentar una sartén con el aceite. Reboza las verduras con la mezcla y fríelas un par de minutos por cada lado. Servir acompañando con salsa de soja.

COMPOTA DE MANZANA

En Asturias, la tierra de las manzanas, en Navidad, cuando ya se ha terminado de mayar y la sidra está fermentando, en el hórreo se guardan las mejores manzanas de mesa , pero siempre hay alguna picada y, como es una pena tirar una fruta tan exquisita, pues se prepara este delicioso postre que no debe faltar en la cena de Nochebuena.
Y en Galicia que somos pueblos hermanos, seguimos el consejo y tampoco las tiramos, bueno, más en concreto en mi casa no se tiran jajajajaja, que estamos en CRISIS , y no está el tema como para tirar nada.

INGREDIENTES

-manzanas
-cascara de limón y el zumo
-azucar (si se quiere)
-canela en rama
-canela en polvo( si gusta)

PREPARACION

Pelamos las manzanas , les quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Las rociamos con limón para evitar que se oscurezcan y las ponemos en una cazuela , un vaso de agua y la cáscara de un limón.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén a punto de deshacerse. A mitad de la coción añadiremos una ramita de canela.Si os gusta dulce se le añade una cucharda de aúcar si no sin azúcar esta buena igualmente.

Cuando esten ya casi desechas, pasaremos la batidora hasta que quede un pure tipo mermelada. A mi gusta fresquita con un poco de canela encima pero se puede tomar templada.

ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES

1 kg. de almejas
· 1 cebolla picada
· 2 dientes de ajo picado
· media cucharada de pan rallado
· 1 cucharada de perejil picado
· 1/2 vaso de vino blanco
· Aceite
· Guindilla y sal



PREPARACION

Lavar las almejas con agua fría y ponerlas en una cazuela al fuego con un poquito de agua.
Mover la cazuela y retirar las almejas abiertas. Colar el agua de la cocción.
En una cazuela rehogar la cebolla picada y el ajo, sin que cojan color, añadir un cucharadita de harina y dejar que se tueste, añadir el agua de la cocción, el vino, la guindilla picada y el perejil picado.
Cocinar un par de minutos y sazonar.
Por último incorporar las almejas y dejar que se hagan durante 5 min más.

TORRIJAS

La torrija es tradicional de Carnaval y Cuaresma que consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza
Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de carne (alimento sujeto a abstinencia en la cuaresma).


INGREDIENTES

• pan del día anterior cortado en rebanadas
  
• 1/2 litro de leche
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar
• Canela
• anís

Ponemos la leche con un chorrito de anís en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, luego se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..

Se espolvorean con canela y azúcar al gusto.

Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

PULPO A LA VINAGRETA

Esta receta es una que hago cuando me sobra pulpo cocido, es una receta sencilla y muy socorrida para el verano porque es fresquita, y si os gusta el pulpo, la vinagreta le da un toque especial.

Ingredientes.

200 gr de pulpo cocido,

50 gr de cebolla,

50 gr de pimiento verde y

50 gr de pimiento rojo.

Para la vinagreta 300 ml de aceite de oliva virgen extra, 70 ml de vinagre de jerez y sal.

PREPARACION

Se corta el pulpo en rodajitas no muy gruesas y cortamos la cebolla finamente y el pimiento verde y rojo en trocitos pequeños.

Al margen mezclamos el vinagre y el aceite de oliva al punto de sal. Lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Lo echamos encima del resto de ingredientes, mezclamos y reservamos de 6 a 12 horas para que todos los ingredientes de mezclen bien. Si se desea se puede consumir inmediatamente.

FIDEOS CON ALMEJAS

En pocas palabras es un plato fácil, rico y que no requiere mucho tiempo. Espero que os guste. A nosotros nos encanta.

INGREDIENTES:

- Un paquete de fideos gruesos
- Medio quilo de almejas
- Gambas peladas (las que queráis, esto a vuestra elección)
- Un trozo de pimiento rojo a tiras
- Media cebolla rallada
- 4 dientes de ajo rallados
- Un par de tomates rallados
- 2 ó 3 hojas de laurel
- Agua
- Sal
- y aceite.

PREPARACIÓN


En primer lugar sofreiremos en pimiento rojo a tiras, la cebolla rallada y el ajo rallado.
Por otro lado pondremos la olla donde vayamos hacer las almejas las herviremos hasta q abran y reservaremos el agua de cocción colada.Una vez sofrito rallamos el tomate y seguimos sofriendo,agregamos las hojas de laurel y rehogamos con el agua de hervir las almejas.Añadimos los fideos y a continuación las almejas ( si vemos que nos hemos quedado cortas con el agua, podemos añadir algo más).Las gambas las añadiremos casi al final de la cocción por que se hacen pronto, rectificamos de sal
y........




Bualá,aquí mis fideos con almejas.

CREMA PASTELERA

La crema pastelera es otro de los tradicionales rellenos en pastelería y repostería, también es posible darle distintos sabores, de cacao, frutas, licores, etc., y se utiliza muchas veces como base de otras elaboraciones, dándole distintos espesores según sea su aplicación.

Los ingredientes

-1 litro de leche,

-6 yemas de huevo,

-150 gramos de azúcar

-75 gramos de harina,

-50 gramos de maicena, la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela.

La preparación
Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir. Por otro lado mezcla en un bol la harina tamizada con la maicena y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, 1/2 vaso de leche y bate bien con ayuda de unas varillas.

Retira la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla de la leche e incorpora la mezcla del bol. Llévalo a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera. Una vez que espese, estará lista la crema pastelera, entonces retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.

Si lo deseas, puedes añadir un poco de mantequilla cuando retires la crema del fuego e incorporarla bien removiendo, después la tapas con film transparente sin que toque la superficie de la crema, así se evitará la formación de una película.

TARTA DE MANZANA

Los fines de semana es cuando aprovecho para meter más las manos en la cocina y este sábado le tocó a la tarta de manzana.



Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre
-crema pastelera
-2 manzanas reinetas o golden
-azúcar glass
-mermelada de albaricoque o melocotón

PREPARACION

Estiramos un poco la plancha de hojaldre , hacemos crema pastelera, puede ser de sobre de flanes, la estendemos por la plancha dejando un dedo por todo el contorno sin crema, así al no tener peso ni humedad sube un poco los bordes y luego sujeta mejor el contenido de la plancha.

Pelamos las manzanas quitamos el corazón, partimos a la mitad y sacamos finas rodajas, que colocamos encima de la crema, espolvoreamos con azúcar glass y la metemos al horno ya caliente 20 minutos a 190 grados.

Pasado ese tiempo sacamos dejamos reposar 3-4 minutos y con una brocha pintamos sobre la manzana la mermelada de melocotón o de albaricoque, la dejamos enfriar y ya esta lista para comer. Esta tarta se puede hacer de varias frutas e incluso mezclarlas entre ellas y hacer una de multifruta

FILETE RUSO A MI MANERA

El filete ruso, para empezar por algún sitio, es ...... ¡qué cosas!.... ruso .

Como la montaña rusa ,la ruleta rusa , la ensaladilla rusa .. ... Jis...Jis..Jis.... los nombres de cosas con la palabra ruso sí que tienen el origen en el país de los sicarios, el vodka y las noches blancas.

La hipótesis más probable dicen que tiene su origen en el Steak Tartare ,una hamburguesa de carne cruda que dicen popularizaron los tártaros en el año de la Polka.

El filete ruso o alguna variación del mismo llegó a Alemania donde lo transformaron en hamburguesa y a partir de aquí los estado unidenses elaboran las famosas hamburguesas que puedes comer en sus restaurantes ...en fins que no daré nombres por que tod@s sabemos a quien me estoy refiriendo Jis..jis.

Como yo no podía ser menos pues los he transformado a la española con un toque italiano,
olee eeee!!!!!!! la multinacionalidad.



INGREDIENTES

• Carne picada.
• Aceite.
• Sal.
• Ajo.
• Perejil (si se quiere).
• Leche.
• Huevo.
• Pan de molde
• Salsa de tomate(si es casera mejor)
  
• Queso mozarella
  

PREPARACION

La carne picada se sazona con sal y ajo machacado y perejil. Después se mezcla con un poco de leche y el pan de molde picado para que se una y forme una liga. De cualquier forma, la carne ha de formar una masa unida. Y le damos forma de hamburguesa algo gordita.
Se echa en la sartén , se deja que se dore un poco y se le da la vuelta aplastándolo con una espumadera. Se escurren del aceite y se ponen sobre una fuente de horno ,se pone salsa de tomate encima de cada uno y una loncha de mozarella y se deja en el horno unos 15 min hasta que este fundido el queso y se termine de hacer por dentro.

TARTA DE QUESO

Os diré que me encanta la tarta de queso, y que no me gusta el pastel de queso. No sé si existe tal diferencia entre tarta y pastel, pero para mí, la tarta de queso es la que se hace en el horno, y el pastel, es el que se hace mezclando ingredientes y metiéndolos a la nevera, donde cuajarán merced a una gelatina o cualquier otro gelificante.Para mi esta es la mejor receta, y para los que la han probado en mi casa dicen que esta muy buena.



Los ingredientes

-2 tarrinas de queso de untar, yo recomiendo Philadelphia,

-4 huevos,

-1 yogurt natural,

-2 vasos de los del yogurt de leche

- 1 vaso de los del yogurt de NATA

-1 vaso de los del yogurt de harina

-1 vaso del yogurht de azúcar

La preparación
Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla.

En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.

Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción.

En 20 o 25 minutos estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es importante que esté bien hecha, o quedaría grumosa) apaga el horno y déjala dos minutos más.
A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico.

Puedes decorar la tarta de queso con mermelada de frambuesa o con la que más te guste, le dará un sabor particularmente bueno. Personalmente me gusta sin nada

TORTILLA ESPAÑOLA RELLENA

Este plato es delicioso, como plato único, una buena opción para esas tardes noches de verano en las que no sabe que hacer de cena cuando aparecen invitados, y también para llevar al campo o a la playa para comer con su buen pan de bolla y una clara, mmmmmm, y encima a los niños les encanta. Ojito si estáis a dieta porque es una bomba de calorías.

El proceso para hacerla es muy facilito solo haremos dos tortillas de patatas algo mas finas de lo normal, os pongo el enlace a como se hace la tortilla de patata.




INGREDIENTES

2 tortillas finas de patata
3 o 4 hojas de lechuga picadas en juliana
1 tomate cortado en rodajas
6 espárragos
1 latita de bonito escurrida
2 cucharadas de mayonesa


ELABORACIÓN

Se pone una de las tortillas en el plato que se va a servir, y extendemos la mayonesa en ella, procedemos a poner la lechuga, las rodajas de tomate y los espárragos, desmenuzamos el bonito y ponemos encima la otra tortilla presionamos un poco para que se una bien y Lista, a disfrutar de este manjar.

PULPO A FEIRA CON CACHELOS

Esta es la forma más típica de preparar el pulpo en Galicia. tanto es así que a este plato se le conoce en el resto de España como pulpo a la gallega. No hay reunión, romería o feira (feria) que se precie, en cualquier ciudad, pueblo o aldea de Galicia que no cuente con su lugar para comer buen pulpo.






INGREDIENTES

1 pulpo de unos 2 kilos
Aceite de oliva virgen
1/2 kilo de cachelos o patatas
Pimentón dulce
Pimentón picante
Sal gruesa

PREPARACION

Uno de los problemas que tiene la preparación del pulpo es que su carne es muy dura, de forma que antes eS necesario darle una verdadera paliza, con un mazo de madera, para que se ablandase. Una alternativa al mazado, puede ser la congelación y descongelación, mediante este procedimiento se consigue que el pulpo se ablande y no es tan cansado. Poner el pulpo, bien limpio, en el congelador y dejarlo al menos 24 horas. Sacar el pulpo del congelador y dejarlo a temperatura ambiente hasta que esté totalmente descongelado. Poner una olla al fuego, con abundante agua. Lo típico es usar un caldero de cobre, pero si no se tiene se puede usar una olla de acero inoxidable. Cuando el agua empiece a hervir meter el pulpo , cogerlo por la ccabeza y meterlo durante 3 segundos y sacarlo otros 3 segundos, repetir la operacion dos veces más y dejarlo en el agua que hierva a fuego medio/alto durante unos 25 a 30 minutos. Pincharlo de vez en cuando para comprobar cuando está tierno. Cuendo vemos q esta cocido se deja reposar 10 min en el agua de cocción con la tapa puesta. Sacar el pulpo del agua, escurrirlo y cortarlo, las patas en rodajas y el cuerpo en trozos no muy grandes, con la ayuda de una tijeras. En la misma agua de cocer el pulpo, cocer los cachelos o patatas, enteros y con piel. Cuando estén tiernas sacarlas, escurrirlas bien `pelarlas y cortar en rodajas . Lo típico es disponer las rodajas de pulpo en platos individuales de madera, pero si no se tienen, preparar una fuente y colocar en el fondo las patatas y sobre ellas los trozos de pulpo formando una capa. Echar por encima un buen chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.