Mi tienda online

Mi tienda en artesanum

jueves, 22 de mayo de 2008

FIDEOS CHINOS CON VERDURAS



INGREDIENTES

Fideos chinos

1 zanahoria

1 cebolleta

100gr de nata

PREPARACIÓN

Cocer los fideos según las instrucciones del paquete.Por otros lado poner en una sartén a saltear la cebolleta y la zanahoria en tiras finas, dejar q se haga la verdura durante 5 min mas o menos q quede algo crujiente,salar al gusto ,se echan los fideos escurridos y la nata , se deja q espese sin dejar q se pegue mas o menos 5 min.

Al servirlo se puede espolvorear un poco de perejil picado encima

ARROZ CON POLLO AL AZAFRAN

INGREDIENTES
200gr de arroz
2 pechugas de pollo
1 miento rojo
1 cebolleta
1 zanahoria
500 gr de champiñones
1 vaso de vino blanco
unas hebras de azafrán
PREPARACIÓN
En una cazuela poner a rehogar la cebolleta bien picada a continuación el pimiento en tiras, introducir los champìñones y las zanahorias ,cortar las pechugas de pollo en dados e introducir en la cazuela, dejar dorar durante 5 min. Cuando este dorado el pollo introducir el vaso de vino dejar q se evapore y echar 1/2 vaso de agua dejar q se haga unos 20 min salar al gusto. Por otro lado en otra cazuela , echar un chorrito de aceite dorar un ajito sin pelar y poner el arroz con la hebras de azafrán salar y poner tres veces mas cantidad de agua q de arroz( es decir por un vaso de arroz tres de agua), dejar q cueza durante 15 min y dejar reposar 5 min mas, y listo.
Para servir se puede utilizar un vaso de cristal untado de aceite y al lado poner el pollo con las verduras. Esta bueniiiiiiisimo

jueves, 15 de mayo de 2008

TARTA DE CALABAZA

INGREDIENTES
1 kilo de calabaza
1 bote de leche condensada de 370 gr.
Con la medida del bote de leche:
1 de harina
1/2 de aceite
1/4 de azucar
2huevos
1 sobre de royal (levadura)
6 porciones de queso caserío
La rayadura de 2 limones
Un poco de sal y Canela al gusto

PREPARACIÓN

Se cuece la calabaza limpia con un poco de sal. En un bol se añaden todos los ingredientes y se baten. Cuando la calabaza este cocida se escurre bien y se añade a la mezcla anterior. El molde que se utilice se unta con mantequilla y se espolvorea con harina. Se pone al horno previamente precalentado a 180º, sobre 1/2 hora (dependiendo del horno), se puede decorar con unas rodajas de calabaza y poner un almíbar por encima para dar brillo

miércoles, 14 de mayo de 2008

SALPICON DE MARISCO


INGREDIENTES

250GR DE LANGOSTINOS COCIDOS Y PELADOS
250 GR DE PESCADO BLANCO COCIDO(tipo rape)
6 PALITOS DE CANGREJO
1 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLA
1 PATATA GRANDE COCIDA
2 HUEVOS DUROS
VINAGRE
ACEITE Y SAL

PREPARACIÓN


Poner en un cuenco grande todos los ingredientes ,la patata cocida en cuadrados no muy pequeños, el pimiento y la cebolla muy picaditos, los langostinos cocidos enteros el pescado cocido desmenuzado y los palitos de cangrejo en rodajas gruesas.

Hacer una vinagreta con 2 partes de aceite por una de vinagre, tomando como referencia un vaso de 250ml, serán dos vasos de aceite y uno de vinagre, echar todo por encima de los ingredientes y salar al gusto ; dejar en la nevera al menos 6 horas si es de un día para otro mejor.

Por ultimo cuando se vaya a comer, se le pica los dos huevos y se mezcla bien con todo y a COMER

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES
500gr de carne picada de ternera
2 huevos
perejil
pimienta molida
2 patatas grandes
2 zanahorias
1 pimiento rojo o verde (al gusto)
1 cebolla grandecita
Beicon en tiras unas 12


PREPARACIÓN

Poner en una sartén a pochar la cebolla y el pimiento picados en juliana, cortar las patatas y las zanahorias en rodajas no muy gruesas e introducirlas en la sartén con el fuego medio dejar que se hagan así durante 10 o 15 min. Por otro lado hacer una masa con la carne picada, los dos huevos ,el perejil y la pimienta mezclar todos los ingredientes bien.
Una vez estén las verduras y la masa de carne lista, poner el horno a calentar y en un molde alto(redondo o rectangular) , cubrir la base del molde con las tiras de beicon dejando sobresalir la mitad para después tapar por encima el pastel , después procedemos a poner capas ,primero una de carne , aplastarla bien contra la base del molde , a continuación otra de verduras, luego nuevamente otra de carne, otra de verduras y al final otra de carne, despues ponemos lo q sobresale de las tiras de beicon por encima y lo metemos al horno a 180º unos 20 min, y LISTO.
Se acompaña con salsa de tomate a poder ser casera.


Nota: en la foto no sale con las tiras del beicon yo le puse por encima unas lonchas de queso y jamón cocido y también sale rico.


viernes, 9 de mayo de 2008

CROQUETAS DE POLLO


INGREDIENTES
100gr de Harina
Aceite
1 cebollita
leche según se necesite
Nuez moscada
Carne picada(algusto, puede ser de pollo, jamon, ternera etc...)
Huevo
Pan rallado


PREPARACIÓN

En una sartén poner a sofreír en bastante aceite la cebollita muy picada cuando este bien echa se le añade la harina y se deja tostar un ratito sin dejar de remover, a continuación le vamos echando leche y removiendo a la vez, introducimos la carne de pollo, y le añadimos la nuez moscada y la sal al gusto , removemos durante 15 min sin parar para q no se pegue la masa, introduciendo leche según veamos q la masa necesite, la consistencia tiene que ser un poco mas blanda que cuando moldeamos arcilla.

Tenemos que dejar enfriar la masa, para ello la extenderemos sobre una superficie plana y le pondremos papel filme por encima para que no se endurezca la capa superior de la masa.

Cuando este fría la masa, procedemos a hacer las bolitas y darle forma oval, las pasaremos por huevo y luego pan rallado y freímos. Al sacar de la sartén es conveniente poner papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES
1Calabacines
1zanahorias grandes
1puerro
6 hojas de acelgas
1pastillas de caldo
1 chorrito de aceite
2 quesitos

PREPARACIÓN
Lavar y trocear el calabacín ,la zanahoria yel puerro y las acelgas, ponerlos todo a cocer durante 30 min con la pastilla de caldo.
Cuando este cocido añadir los quesitos y el chorro de aceite, triturar con la batidora y pasar por el chino para q no quede ningún hilo, se pueden freir unos trocitos de pan y ponérselos en el momento de servir en el plato.

jueves, 8 de mayo de 2008

ALBONDIGAS A LA JARDINERA


INGREDIENTES
Para las Albóndigas:
1/2k de carne picada de cerdo
1/2k de carne picada de ternera
2 rebanadas de pan de molde
1 huevo
1 chorreton de aceite
Pan rallado
especias al gusto(pimienta,tomillo)
perejil y azafrán
un diente de ajo picadito(opcional)
1 vaso de vino
Para la menestra:
Cebolla, Pimiento rojo y verde ,Judías, guisantes , champiñones y zanahorias


PREPARACIÓN


Formar una masa con las carnes el pan de molde el aceite y el huevo añadir a la masa las especias ,sal y el perejil añadir pan rallado hasta q la masa quede compacta y no se pegue a los dedos. Coger trocitos de masa y envolver con forma redonda. Freírlas en bastante aceite y reservar.

En una cazuela sofreír la cebolla y el pimiento, poner las verduras restantes sofreirlas un ratillo añadir las albóndigas, echar el vaso de vino , dejar q se evapore el alcohol y cubrir con agua, dejar que se hagan a fuego lento durante 40 min. y LISTAS

CINTA DE LOMO MECHADA A LA NARANJA


INGREDIENTES
1 K de cinta de lomo de cerdo
jamón serrano en tiras
pimiento en tiras
Especias(tomillo,pimienta blanca,)
2 naranjas exprimidas
aceite y 1 vaso de coñac


PREPARACIÓN


Unas 3 o 4 horas antes, (mejor si se deja preparado de un día para otro)mechar el trozo de lomo con un mechador, poner varias tiras de jamón y pimiento como 4 o 5 tiras de cada , espolvorear las especias sobre la pieza y salar, echar la copa de coñac .

Poner en el horno a 200º y meter la pieza sin el adobo dejar q se dore bien , cuando tome color echar el adobo y el zumo de naranja , pinchar la carne varias veces y dejar q se siga haciendo otros 30 min, en total con 1 hora le llega si no quedaría muy seco. Si la salsa queda muy líquida se puede reducir espolvoreandola con un poco de harina .Dejar enfriar y cortarla en rodajas finas,se puede acompañar con patatas redondas o una menestra de verduras, eso va al gusto.

EL PRIMER DIA DE ENTRE PUCHEROS Y SARTENES


Hola que tal acabo de abrir este blog nuevo, jejeje, me estoy aficionando a esto de los blogs.

Me presento, soy Sandra un ama de casa, de algún sitio de Galicia.

En este blog quiero plasmar todas mis recetas de cocina, son recetas caseras, de toda la vida, "cocina de la abuela". También iré poniendo cositas que me vaya surgiendo, como recetas algo más light, ya que me hace falta rebajar unos kilitos.

Intentaré poner una foto con cada una de las recetas.

Creo que tengo mucho material parado, y como la cocina es un mundillo que me gusta voy a dedicarle un espacio, como una coleguilla de la que he copiado la idea.

Espero que os guste, visitarme mucho y dejar comentarios que de eso se alimentan los blogs, de muchos comentarios.

Sin más doy por inaugurado este espacio de cocina.
os invito a que os hagais seguidoras de mi blog, y que también me visitéis en mi blog de manualidades.

ESTAS RECETAS SON COSECHA PROPIA, LAS FOTOGRAFIAS SON TOMADAS EL MISMO DIA QUE HAGO LA RECETA

ESTAS RECETAS SON COSECHA PROPIA, LAS FOTOGRAFIAS SON TOMADAS EL MISMO DIA QUE HAGO LA RECETA
PASAD Y DEJAD UN COMENTARIO EN LA RECETA QUE QUERAIS