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viernes, 10 de julio de 2009

COSTILLAS DE CERDO ASADA AL HORNO


Este asado es una variante a la parrillada, en casa es muy complicado hacer parrilla, porque se llena todo de humo , y esta es una alternativa exquisita, claro que comer al aire libre sabe todo mejor, pero la Costilla de cerdo hecha de esta manera tampoco desmerece nada a la Parrillada , Churrasco o Barbacoa como también se le llama.
En casa es algo que encanta y yo le doy mi toke especial con mi salsa de churrasco especial.
Es algo típico cuando llega el fin de semana, o en alguna reunión de amigos o de familia.




INGREDIENTES


2kg de costillas de cerdo en tiras
1 vaso grande de vino blanco
4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
1 /2 vaso de aceite de oliva
2 cucharillas de postre de cominos molidos
Sal

PREPARACIÓN

Adobamos las costillas de víspera.

Colocamos las costillas previamente saladas en un bol o recipiente que se pueda cubrir.
En el mortero majamos los ajos con el perejil y un puñadito de sal , hasta obtener una pasta. Llenamos el mortero con el aceite y añadimos los cominos. Mezclamos y vertermos sobre las costillas. Añadimos el vino blanco y lo repartimos uniformemente el adobo por la carne (con las manos, sin miedo).
Tapamos y dejamos macerar toda la noche.

Al día siguiente vertemos el líquido del adobo en la placa del horno. Colocamos encima las costillas .Horneamos a 200ºC durante 1 hora a 1 y media aproximadamente. Si vemos que durante este tiempo se queda un poco seco, podemos regar con el líquido del adobo del fondo, tomando cucharadas. Si fuese necesario añadimos un poco de vino blanco.

Acompañada de mi salsa especial con un buen pan y una ensalada están para chuparse los dedos.


2 comentarios:

Iñaki y Eider dijo...

Hola!!!
Navegando y buscando una receta de costillas he encontrado tu blog, y he tomado nota de tu receta porque tiene muy buena pinta. Lo que me queda es una duda: cuál es esa salsa especial de churrasco que haces y que mencionas? Po´drías poner la receta? Gracias!!!!

Toñi (picapusa) dijo...

que buena pinta tiene, me encantan las costillas y de este modo deben estar deliciosas!! besitos

ESTAS RECETAS SON COSECHA PROPIA, LAS FOTOGRAFIAS SON TOMADAS EL MISMO DIA QUE HAGO LA RECETA

ESTAS RECETAS SON COSECHA PROPIA, LAS FOTOGRAFIAS SON TOMADAS EL MISMO DIA QUE HAGO LA RECETA
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