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jueves, 6 de noviembre de 2008

TORTILLA ESPAÑOLA MIXTA

La tortilla es una mezcla de varios ingredientes. Se supone que la tortilla es un alimento nutritivo alto en calorías .
Los ingredientes varían dependiendo del tipo de tortilla y la nacionalidad de la que se desee preparar.
Tortilla española en España:
Huevos batidos con patatas, fritos formando una masa compacta.
Tortilla española fuera de España: Sigue llevando huevos y patatas pero cada uno va por su lado (en serio, fuera de España no saben cocinar tortilla española )
Tortilla francesa (así la conocemos en España): huevos na más. Eso sí, batidos (en Francia, curiosamente, a esta modalidad se la conoce como tortilla española por que las tropas de Napoleón, que amablemente nos visitaron, y se quedaron un buen rato, allá por el 1800 algo, se llevaron luego muchas cosas -y sin pedir permiso-, entre ellas unos libros de recetas de un convento de Alcántara -en Cáceres-, y entre cuyas recetas se encontraba la de la tortilla, que por entonces ni se conocía ni como francesa ni como española)

Y después están las que hago yo jajajajaja, aquí os pongo una de ellas

INGREDIENTES

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 6 huevos
  • 4 lonchas de jamón de york
  • 4 lonchas de queso
  • Sal
  • Aceite
PREPARACION

Cortar las patatas a rodajitas pequeñas y muy finas y las salamos.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas.

Poner gran cantidad de aceite de oliva en una sartén antiadherente y echamos las patatas y la cebolla, esperamos a que se haga vigilando que no se nos queme ni se nos peguen.

Batir bien los huevos en un recipiente amplio y hondo .

Cuando estén listas las patatas vamos sacando de la sartén y escurriendo antes de mezclarlas con el huevo batido.

Escurrimos bien el aceite de la sartén, que no quede nada, sólo humedecida del aceite que no se puede escurrir.

Cuando esté caliente de nuevo la sartén echamos la mitad de la mezcla y ponemos encima las lonchas de jamon y queso, y a continuacion echamos la otra parte q nos falta de la mezcla esperamos unos 2 o 3 minutos a medio fuego a que se haga por un lado.

Si nos atrevemos la damos la vuelta al aire, si no cogemos un plato mas grande que la sarten, lo ponemos encima y con fuerza sujetando bien damos la vuelta a la sartén sin separar el plato.

Volvemos a poner la sartén al fuego y echamos de nuevo la tortilla ahora por el otro lado.

Con una espumadera de madera o que no ralle la sartén vamos remetiendo los bordes de la tortilla hacia adentro para hacerle la forma.Le volvemos a dar la vuelta en el plato y lista esta muy buena. Es un manera diferente de comer tortilla de patata.


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ESTAS RECETAS SON COSECHA PROPIA, LAS FOTOGRAFIAS SON TOMADAS EL MISMO DIA QUE HAGO LA RECETA

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