CREMA PASTELERA

La crema pastelera es otro de los tradicionales rellenos en pastelería y repostería, también es posible darle distintos sabores, de cacao, frutas, licores, etc., y se utiliza muchas veces como base de otras elaboraciones, dándole distintos espesores según sea su aplicación.

Los ingredientes

-1 litro de leche,

-6 yemas de huevo,

-150 gramos de azúcar

-75 gramos de harina,

-50 gramos de maicena, la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela.

La preparación
Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir. Por otro lado mezcla en un bol la harina tamizada con la maicena y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, 1/2 vaso de leche y bate bien con ayuda de unas varillas.

TARTA DE MANZANA

Los fines de semana es cuando aprovecho para meter más las manos en la cocina y este sábado le tocó a la tarta de manzana.



Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre
-crema pastelera
-2 manzanas reinetas o golden
-azúcar glass
-mermelada de albaricoque o melocotón

PREPARACION

Estiramos un poco la plancha de hojaldre , hacemos crema pastelera, puede ser de sobre de flanes, la estendemos por la plancha dejando un dedo por todo el contorno sin crema, así al no tener peso ni humedad sube un poco los bordes y luego sujeta mejor el contenido de la plancha.

Pelamos las manzanas quitamos el corazón, partimos a la mitad y sacamos finas rodajas, que colocamos encima de la crema, espolvoreamos con azúcar glass y la metemos al horno ya caliente 20 minutos a 190 grados.

Pasado ese tiempo sacamos dejamos reposar 3-4 minutos y con una brocha pintamos sobre la manzana la mermelada de melocotón o de albaricoque, la dejamos enfriar y ya esta lista para comer. Esta tarta se puede hacer de varias frutas e incluso mezclarlas entre ellas y hacer una de multifruta

FILETE RUSO A MI MANERA

El filete ruso, para empezar por algún sitio, es ...... ¡qué cosas!.... ruso .

Como la montaña rusa ,la ruleta rusa , la ensaladilla rusa .. ... Jis...Jis..Jis.... los nombres de cosas con la palabra ruso sí que tienen el origen en el país de los sicarios, el vodka y las noches blancas.

La hipótesis más probable dicen que tiene su origen en el Steak Tartare ,una hamburguesa de carne cruda que dicen popularizaron los tártaros en el año de la Polka.

El filete ruso o alguna variación del mismo llegó a Alemania donde lo transformaron en hamburguesa y a partir de aquí los estado unidenses elaboran las famosas hamburguesas que puedes comer en sus restaurantes ...en fins que no daré nombres por que tod@s sabemos a quien me estoy refiriendo Jis..jis.

Como yo no podía ser menos pues los he transformado a la española con un toque italiano,
olee eeee!!!!!!! la multinacionalidad.



INGREDIENTES

• Carne picada.
• Aceite.
• Sal.
• Ajo.
• Perejil (si se quiere).
• Leche.
• Huevo.
• Pan de molde
• Salsa de tomate(si es casera mejor)
  
• Queso mozarella
  

PREPARACION

La carne picada se sazona con sal y ajo machacado y perejil. Después se mezcla con un poco de leche y el pan de molde picado para que se una y forme una liga. De cualquier forma, la carne ha de formar una masa unida. Y le damos forma de hamburguesa algo gordita.
Se echa en la sartén , se deja que se dore un poco y se le da la vuelta aplastándolo con una espumadera. Se escurren del aceite y se ponen sobre una fuente de horno ,se pone salsa de tomate encima de cada uno y una loncha de mozarella y se deja en el horno unos 15 min hasta que este fundido el queso y se termine de hacer por dentro.

TARTA DE QUESO

Os diré que me encanta la tarta de queso, y que no me gusta el pastel de queso. No sé si existe tal diferencia entre tarta y pastel, pero para mí, la tarta de queso es la que se hace en el horno, y el pastel, es el que se hace mezclando ingredientes y metiéndolos a la nevera, donde cuajarán merced a una gelatina o cualquier otro gelificante.Para mi esta es la mejor receta, y para los que la han probado en mi casa dicen que esta muy buena.



Los ingredientes

-2 tarrinas de queso de untar, yo recomiendo Philadelphia,

-4 huevos,

-1 yogurt natural,

-2 vasos de los del yogurt de leche

- 1 vaso de los del yogurt de NATA

-1 vaso de los del yogurt de harina

-1 vaso del yogurht de azúcar

La preparación
Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla.

En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.