ENSALADA DE COLIFLOR

  La coliflor es un miembro importante de la familia de las coles.  Se trata de un producto anual, propio del otoño y del invierno que presenta numerosas variedades.

 La coliflor tiene un contenido bajo en calorías ya que sólo aporta 32 por cada 100g

 A pesar de las pocas calorías que aporta a la dieta es muy rica en vitamina C y A , contiene también la vitamina E (la del crecimiento) y la K (antihemorrágica).

Elige una coliflor que tenga las ramas prietas y blancas; y si es posible es mejor comprarla con las hojas exteriores verdes porque se conserva mejor. La podemos conservar varios días en el cajón de verduras del frigorífico.

• INGREDIENTES
• 300 grs. de coliflor
• 8 aceitunas rellenas de anchoas
• 1 pimiento rojo asado
• 1 lata de bonito pequeña
• 1 huevo cocido
  
• 1,5 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• agua
•  1 vaso leche
  
• Sal

PREPARACION


Primeramente, ponemos a calentar el agua con sal y la leche, y cuando esté hirviendo incorporamos la coliflor y cocemos durante 10 minutos hasta que la coliflor esté tierna y crujiente. Yo aprovecho y cuezo el huevo en la misma olla .

Y me preguntareis a que viene el vaso de leche, pues es un truquillo que  tengo desde hace tiempo, asi evitamos que quede ese olor tan fuerte en la casa de la coliflor y encima la coliflor quedará mucho mas blaquita.

A continuación, escurrimos bien la coliflor y la ponemos en un recipiente hondo, añadimos el vinagre, removemos bien para que se impregne la coliflor y metemos el recipiente en el frigorífico durante 30 minutos. Pelamos el huevo y lo dejamos enfriar.

A continuación solo nos falta montar el plato. Sacamos la coliflor de la nevera y picamod el huevo en trocitos, le ponemos la latita de bonito desmigada, los pimientos asados en tiritas en cima y las aceitunas para adornar, y lista. Si os gusta la coliflor de esta manera esta exquisita.

MI VALORACION :  me encanta......es tipo ensaladilla sin mayonesa......me gusta la coliflor fría.