ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES

1 kg. de almejas
· 1 cebolla picada
· 2 dientes de ajo picado
· media cucharada de pan rallado
· 1 cucharada de perejil picado
· 1/2 vaso de vino blanco
· Aceite
· Guindilla y sal



PREPARACION

Lavar las almejas con agua fría y ponerlas en una cazuela al fuego con un poquito de agua.
Mover la cazuela y retirar las almejas abiertas. Colar el agua de la cocción.
En una cazuela rehogar la cebolla picada y el ajo, sin que cojan color, añadir un cucharadita de harina y dejar que se tueste, añadir el agua de la cocción, el vino, la guindilla picada y el perejil picado.
Cocinar un par de minutos y sazonar.
Por último incorporar las almejas y dejar que se hagan durante 5 min más.

TORRIJAS

La torrija es tradicional de Carnaval y Cuaresma que consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza
Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de carne (alimento sujeto a abstinencia en la cuaresma).


INGREDIENTES

• pan del día anterior cortado en rebanadas
  
• 1/2 litro de leche
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar
• Canela
• anís

Ponemos la leche con un chorrito de anís en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, luego se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..

Se espolvorean con canela y azúcar al gusto.

Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

PULPO A LA VINAGRETA

Esta receta es una que hago cuando me sobra pulpo cocido, es una receta sencilla y muy socorrida para el verano porque es fresquita, y si os gusta el pulpo, la vinagreta le da un toque especial.

Ingredientes.

200 gr de pulpo cocido,

50 gr de cebolla,

50 gr de pimiento verde y

50 gr de pimiento rojo.

Para la vinagreta 300 ml de aceite de oliva virgen extra, 70 ml de vinagre de jerez y sal.

PREPARACION

Se corta el pulpo en rodajitas no muy gruesas y cortamos la cebolla finamente y el pimiento verde y rojo en trocitos pequeños.

Al margen mezclamos el vinagre y el aceite de oliva al punto de sal. Lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Lo echamos encima del resto de ingredientes, mezclamos y reservamos de 6 a 12 horas para que todos los ingredientes de mezclen bien. Si se desea se puede consumir inmediatamente.

FIDEOS CON ALMEJAS

En pocas palabras es un plato fácil, rico y que no requiere mucho tiempo. Espero que os guste. A nosotros nos encanta.

INGREDIENTES:

- Un paquete de fideos gruesos
- Medio quilo de almejas
- Gambas peladas (las que queráis, esto a vuestra elección)
- Un trozo de pimiento rojo a tiras
- Media cebolla rallada
- 4 dientes de ajo rallados
- Un par de tomates rallados
- 2 ó 3 hojas de laurel
- Agua
- Sal
- y aceite.

PREPARACIÓN


En primer lugar sofreiremos en pimiento rojo a tiras, la cebolla rallada y el ajo rallado.
Por otro lado pondremos la olla donde vayamos hacer las almejas las herviremos hasta q abran y reservaremos el agua de cocción colada.Una vez sofrito rallamos el tomate y seguimos sofriendo,agregamos las hojas de laurel y rehogamos con el agua de hervir las almejas.Añadimos los fideos y a continuación las almejas ( si vemos que nos hemos quedado cortas con el agua, podemos añadir algo más).Las gambas las añadiremos casi al final de la cocción por que se hacen pronto, rectificamos de sal
y........




Bualá,aquí mis fideos con almejas.