En esta ocasión os voy a poner una receta típica Gallega del Carnaval...son lo que aquí en Galicicia llamamos Orejas de Carnaval...están buenísimas..
Este año las hice por primera vez yo solita...es mejor tener ayuda,porque así una persona va estirando la masa y la otra va friendo.....pero en esta ocasión las hice solita y me quedaron bastante bien.
Ingredientes
- 500 gramos de harina.
- 3 huevos.
- 50 gramos de mantequilla.
- Una copita de anís.
- Levadura de pan.
- Ralladadura de 3 limones
- Azúcar glass.
- Agua.
- Sal.
- Preparación:
1.- Se amasa la harina con los huevos, la mantequilla, la levadura, un poco de agua del tiempo, la ralladura de limón y el anís hasta que tenga consistencia. Hay que amasar fuerte como la masa del pan y golpearla bastante, durante 30 min. Se deja reposar durante unos 25 minutos. Tiene que quedar como una masa de pan , compacta y que no se pegue.
2.- Se corta la masa en trozos y se estira con el rodillo en forma de una especie de oreja con cada uno de los trozos resultantes.
3.- Freír las “orejas” en aceite bien caliente.
4.- Cuando ya tengan muy buen color, se sacan de la sartén y se espolvorean con azúcar glass.
5.- Dejar enfriar y servir