COSTILLAS DE CERDO ASADA AL HORNO

Este asado es una variante a la parrillada, en casa es muy complicado hacer parrilla, porque se llena todo de humo , y esta es una alternativa exquisita, claro que comer al aire libre sabe todo mejor, pero la Costilla de cerdo hecha de esta manera tampoco desmerece nada a la Parrillada , Churrasco o Barbacoa como también se le llama.
En casa es algo que encanta y yo le doy mi toke especial con mi salsa de churrasco especial.
Es algo típico cuando llega el fin de semana, o en alguna reunión de amigos o de familia.




INGREDIENTES


2kg de costillas de cerdo en tiras
1 vaso grande de vino blanco
4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
1 /2 vaso de aceite de oliva
2 cucharillas de postre de cominos molidos
Sal

PREPARACIÓN

Adobamos las costillas de víspera.

Colocamos las costillas previamente saladas en un bol o recipiente que se pueda cubrir.
En el mortero majamos los ajos con el perejil y un puñadito de sal , hasta obtener una pasta. Llenamos el mortero con el aceite y añadimos los cominos. Mezclamos y vertermos sobre las costillas. Añadimos el vino blanco y lo repartimos uniformemente el adobo por la carne (con las manos, sin miedo).
Tapamos y dejamos macerar toda la noche.

Al día siguiente vertemos el líquido del adobo en la placa del horno. Colocamos encima las costillas .Horneamos a 200ºC durante 1 hora a 1 y media aproximadamente. Si vemos que durante este tiempo se queda un poco seco, podemos regar con el líquido del adobo del fondo, tomando cucharadas. Si fuese necesario añadimos un poco de vino blanco.

Acompañada de mi salsa especial con un buen pan y una ensalada están para chuparse los dedos.

TEMPURA DE VERDURAS

El tempura o tenpura se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y vegetales. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en el aceite muy caliente tan solo entre dos y tres minutos Se suele servir acompañada de arroz blanco, con salsas se soja.




INGREDIENTES

- Tempura Santa Rita

• verduras varias:
• 2 cebollas
• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• salsa de soja
  

PREPARACION,

Preparar la tempura segun las instruciones del envase

Lavar las verduras. Partir en tiras el pimiento y el calabacín y la cebolla en aros.

Pon a calentar una sartén con el aceite. Reboza las verduras con la mezcla y fríelas un par de minutos por cada lado. Servir acompañando con salsa de soja.

COMPOTA DE MANZANA

En Asturias, la tierra de las manzanas, en Navidad, cuando ya se ha terminado de mayar y la sidra está fermentando, en el hórreo se guardan las mejores manzanas de mesa , pero siempre hay alguna picada y, como es una pena tirar una fruta tan exquisita, pues se prepara este delicioso postre que no debe faltar en la cena de Nochebuena.
Y en Galicia que somos pueblos hermanos, seguimos el consejo y tampoco las tiramos, bueno, más en concreto en mi casa no se tiran jajajajaja, que estamos en CRISIS , y no está el tema como para tirar nada.

INGREDIENTES

-manzanas
-cascara de limón y el zumo
-azucar (si se quiere)
-canela en rama
-canela en polvo( si gusta)

PREPARACION

Pelamos las manzanas , les quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Las rociamos con limón para evitar que se oscurezcan y las ponemos en una cazuela , un vaso de agua y la cáscara de un limón.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén a punto de deshacerse. A mitad de la coción añadiremos una ramita de canela.Si os gusta dulce se le añade una cucharda de aúcar si no sin azúcar esta buena igualmente.

Cuando esten ya casi desechas, pasaremos la batidora hasta que quede un pure tipo mermelada. A mi gusta fresquita con un poco de canela encima pero se puede tomar templada.